🍏ПитаниеПравильное питание при гипертонии

Правильное питание при гипертонии

Диета при гипертонии

Гипертонией называют заболевание, характеризующееся повышенным кровяным давлением. Раньше этим недугом страдали люди пожилого возраста, однако на сегодняшний день гипертонию все чаще диагностируют у пациентов от 30 лет. Хотя путь к выздоровлению нелегкий, не стоит отчаиваться: привести давление в норму помогут регулярные физические нагрузки и диета при гипертонии.

Основные принципы питания при гипертонии

Медики уверены, что одной из основных причин возникновения гипертонии является употребление в неограниченных количествах жирной калорийной пищи. Это приводит к увеличению показателей густоты крови и, как результат, замедление скорости движения крови по сосудам и повышение давления. Главной задачей лечащего врача в случае диагностирования у больного гипертонии будет формирование специальной диеты, которая поможет снизить артериальное давление у пациента.

Диета при давлении
Важным аспектом диеты является отказ от продуктов, содержащих натрий

Американскими учеными была разработана специальная диета при гипертонической болезни под названием DASH. Расшифровка этой аббревиатуры в переводе звучит так: «правильное питание при повышенном давлении». Суть диеты DASH заключается в следующем: меню при гипертонии должно включать как можно меньше жиров животного происхождения, которые следует заменить свежими фруктами и овощами, а также нежирными молочными продуктами.

Особенность этой диеты состоит в том, чтобы больной при каждом употреблении пищи получал такие полезные элементы: 

  • калий,
  • магний,
  • кальций.

Важным аспектом диеты является отказ от продуктов, содержащих натрий. По этой причине гипертоникам следует существенно ограничить количество соли в рационе. Количество потребляемой соли в сутки не должно превышать 5 грамм. А лучше и вовсе от неё отказаться.

Примечательно, что путь лечения гипертонии с помощью диеты американским ученым подсказали вегетарианцы. Доказано, что у вегетарианцев значительно более низкие показатели артериального давления, чем у мясоедов. Тем не менее небольшое количество нежирного мяса в состав диеты для гипертоников все же входит.

При гипертонии важно придерживаться не только специальной диеты, но и особого режима. Обычно питание при гипертонии предполагает режимный прием пищи по 5-6 раз в день небольшими порциями. Калорийность еды должны быть следующей: 

  • белки – до 15%,
  • жиры – до 30%,
  • углеводы – до 55%.

Существенно помогает снизить давление употребление большого количества очищенной воды.

Пейте воду
Нужно пить большое количество воды

Диета для гипертоников: что можно есть?

Важным аспектом успешного лечения гипертонии является правильно подобранный рацион. Наиболее полезными продуктами при гипертонии считаются овощи, поскольку они богаты клетчаткой, препятствующей всасыванию холестерина в кровь. Так, в рацион при гипертонии можно включить: 

  • любые виды капусты,
  • свеклу,
  • морковь,
  • кабачки,
  • баклажаны,
  • тыкву,
  • картофель,
  • блюда из зеленого горошка,
  • зелень,
  • огурцы в свежем виде,
  • помидоры.

Продукты, в состав которых входит калий, способны укрепить сердце и повысить его выносливость. К ним относится: 

  • каши из цельных круп (гречка, овсянка, пшеничная и ячневая каша);
  • курага;
  • фасоль;
Нужно кушать курагу
Нужно кушать курагу она содержит калий
  • морская рыба (лосось);
  • апельсины;
  • шпинат;
  • авокадо;
  • чернослив.

Не менее полезны для сердца продукты с содержанием магния: 

  • миндаль,
  • арахис,
  • грецкие орехи,
  • сушеные финики,
  • пшеничные отруби.

Приятный бонус: пища, которая содержит эти химические элементы, способствует похудению.

Если вы не готовы стать вегетарианцем, не отчаивайтесь – питание при гипертонии не подразумевает полного отказа от мясных продуктов. Однако мясо, употребляемое в пищу гипертониками, должно содержать как можно меньше жира. При гипертонии можно есть: 

  • индейку,
  • молодую телятину,
  • кролика.
Мясо индейки
Можно кушать мясо индейки

Идеальным дополнением к рациону при гипертонии станут овощные, фруктовые и молочные супы. Кроме того, из молочных продуктов можно есть: 

  • нежирную сметану,
  • творог 9%,
  • несоленый сыр.

Больному гипертонией следует употреблять молочные продукты не реже четырех раз в неделю. Недельное меню гипертоника также должно включать: 

  • картофель,
  • фасоль,
  • хлеб из муки грубого помола,
  • супы,
  • каши.

Для улучшения эффекта диетического питания желательно съедать на десерт небольшую горсть кураги или чернослива ежедневно.

Что нельзя есть при гипертонии?

От соли при гипертонии лучше вовсе отказаться, но если пациенту это нелегко, можно иногда включать её в рацион, но не больше 5 грамм в сутки. Кроме соли в чистом виде, запрещено употребление маринадов и соленых продуктов: копченостей, сельди, консервированных овощей.

От соли нужно отказаться
От соли при гипертонии лучше вовсе отказаться

Опасность для гипертоников представляют такие продукты и напитки: 

  • алкоголь. Известно, что небольшие порции красного сухого вина способны снизить давление гипертоника, но при условии разумного употребления напитка. Медицинская доза вина составляет до 100 мл в сутки;
  • крепкий черный чай;
  • кофе;
  • сливочное масло. Желательно готовить пищу, не используя животных жиров. Тушить продукты для гипертоников лучше на подсолнечном или оливковом масле;
  • торты;
  • сало;
  • конфеты,
  • пирожные.

Питание при гипертонии разной степени

Существует 3 степени повышенного давления: 

  • 1 степень – 140–159/90–99 мм рт. ст.;
  • 2 степень – 160–179/100–109 мм рт. ст.;
  • 3 степень – выше 180/выше 110 мм рт. ст.

В зависимости от степени заболевания, врач назначает для пациента особую диету. Как правило, при гипертонии применяется диета номер 10. Для 1 степени используется диета № 10, а для 2 и 3 – № 10 А.

Диета номер 10
Примерный рацион питания на диете 10

Разница этих диет заключается в калорийности пищи: 

Критерии Диета №10 Диета №10 А
Белки 70 г 60 г
Жиры 60 г 50 г
Углеводы 400 г 300 г
Жидкость 1,2 л 1 л
Соль 5 г нет
Калорийность 2300 ккал 1900 ккал

Кроме того, гипертоникам с избыточным весом, помимо диеты, следует устраивать так называемые разгрузочные дни 1 раз в неделю. Во время разгрузочного дня рацион пациента должен выглядеть следующим образом: 

  • «арбузный день» предполагает съесть полтора килограмма арбуза за 5-6 подходов;
  • «молочный день» – по 100 мл молока через каждые два часа;
  • «овощной день» – следует съесть полтора килограмма овощей (кабачки, огурцы, помидоры или капусту) за 5-6 подходов.
Нужно кушать овощи
Овощной день

Рецепты блюд при повышенном давлении

Свекла, тушенная с яблоками, является вегетарианским блюдом. Для гипертоников лучше подойдет рецепт без сахара. Для приготовления нам понадобится 1 килограмм свеклы, одна морковь, одна луковица, одно яблоко и две столовых ложки томатной пасты. Сначала следует очистить свеклу, а затем промыть ее под краном. Морковь и лук тоже следует очистить, промыть. Затем свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук нужно нарезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, тушим овощи в течение 15 минут. Затем в полученную субстанцию следует налить стакан воды и добавить томатную пасту. Блюдо готовится в среднем около 50 минут под крышкой. Натертое яблоко добавляем за 15 минут до готовности.

Кролик в соусе из сметаны – отличное диетическое блюдо для гипертоников, не желающих полностью отказываться от мяса. Чтобы приготовить блюдо, нам потребуется: 1,5 килограмма кроличьего мяса, одна луковица, натуральная травяная приправа по вкусу, 400 грамм сметаны, 20 грамм сливочного масла, 2 столовых ложки муки, соль или перец по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда: 

  • промываем мясо проточной водой, даем ему высохнуть;
  • очищаем лук, нарезаем его полукольцами;
  • обжариваем мясо кролика на растительном масле;
  • наливаем воды в емкость, где жарится мясо, и тушим в течение 30 минут;
  • в это время готовим соус (в отдельной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и подогретую сметану);
  • заливаем мясо соусом, добавляем специи по вкусу и тушим еще полчаса.
Кролик в соусе из сметаны
Тушеный кролик в сметане

Перец, фаршированный перловкой, станет замечательной добавкой к рациону гипертоника, поскольку включает в себя сразу два полезных ингредиента, оказывающих благотворное влияние на сердце пациента, крупу и овощи. Для приготовления блюда нам понадобятся:

  • 5 штук болгарских перцев;
  • 100 грамм перловки;
  • 100 грамм томатного соуса;
  • одна морковь;
  • два лука;
  • 5 грибов;
  • 3 ложки подсолнечного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда: 

  • крупу отвариваем до готовности;
  • в разогретой сковороде на растительном масле обжариваем 5–7 минут нарезанные грибы и лук;
  • добавляем в грибы соль и специи по желанию;
  • перцы моем, очищаем от внутренностей, фаршируем кашей с грибами;
  • готовим соус (обжариваем оставшийся лук в подсолнечном масле, добавляем тертую морковь и томатный соус);
  • заливаем перцы соусом и тушим еще полчаса.

Заключение

Пациентам с повышенным давлением следует соблюдать особый режим питания, который будет способствовать снижению давления, ускоряя тем самым процесс выздоровления. Продукты при гипертонии должны содержать как можно меньше соли и животных жиров. Употребление нежирного мяса в рационе гипертоников приветствуется. Противопоказания при гипертонии включают алкоголь, крепкий чай и кофе, а также сладости.

загрузка...

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять про
Автор Эльмира Байрамовна